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主题: 隔夜水致癌?你被这10条饮食谣言坑了多少年

  • 花香洇染
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  • 发表于:2019/6/6 15:41:33
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俗话说得好:民以食为天。


吃,是我们生活中的头等大事。


可就在准备放开?#20146;?#22823;吃特吃的时候,总有些耸人听闻的谣言让我们乖?#21592;?#19978;嘴 。


这次,我们精选了在饮食圈传播最广的 10 条谣言,让你不再为吃担惊受怕!


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谣言一

隔夜水致癌不能喝


相传:隔夜水产生的亚硝酸盐会致癌。


别担心!


大量的亚硝酸盐进入人体后会产生「亚硝胺」,这种名叫「亚硝胺」的物质的确是致癌物。


但前提是:过量。


就隔夜水中的那点亚硝酸盐,离超标都还差得很远,根本不会致癌。


当然,如果是敞开?#20146;?#25918;了很久的水确实不该喝,毕竟容易掉灰。


谣言二

吃剩饭剩菜会致癌


相传:长期吃剩?#32824;?#39277;会致癌,因为剩饭菜中含有亚硝酸盐。


别担心!


和「隔夜水致癌」的谣言一样,剩饭剩菜中产生的亚硝酸盐含量也远远不足以致癌。


?#32423;?#21507;次剩饭剩菜对健?#24471;?#26377;太大影响,但要记得吃前充分加热。


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谣言三

小龙虾不能吃


相传:小龙虾生长在臭水?#25285;?#27985;身都是寄生虫。


别担心!


9102 年了,可别再把小龙虾的生存环境想得那么恶劣。


为了提高产量,现在的小龙虾都是人工养殖,生活的地方可都是清洁水域。


寄生虫倒还真有。


不过经过 60 摄氏度以上的高温,充分加热一分钟,就能消灭寄生虫。


所以在食用小龙虾的时候,一定要记得——?#24080;?#21507;。


谣言四

柿子和牛奶?#40644;?#21507;会得结石


相传:柿子中含有一种叫「鞣酸」的成分,和牛奶?#40644;?#26381;用容易得「胃柿石」,引起胃痛。


别担心!


现在市面上卖的柿子,都经过脱涩处理,鞣酸含量非常低。


另外,胃柿石这种疾病与牛奶、空腹、饱腹都没什么关系。况且这种病的发病?#22987;?#20302;,甚至低于十万分之一。


所以,柿子和牛奶完全可以放心大胆地吃,并且味道还不错! 


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谣言五

蛋黄不能吃


相传:蛋?#39057;?#22266;醇含量高,吃了对身体不好。


别担心!


胆固醇听起来虽然可怕,但也是人体所必须的营养成分之一。


而且,吃进身体的胆固?#32423;?#36523;体的影响并不大,可以放心吃。


一枚小小的鸡蛋,蛋?#39057;?#33829;养价值远远比蛋白高。


如果只吃蛋白不吃蛋黄,对得起?#37327;?#19979;蛋的鸡吗?


谣言六

豆腐让男人变娘、女人患癌


相传:豆腐中含有雌激素,吃多了男人变娘,女人患癌。


别担心!


豆腐中含有一种名叫「大豆异黄酮」的物质,它是一种植物性雌激素。


不过,这种雌激素可不「坏」,它?#39336;?#21161;你体内雌激素变得更加稳定。


当人体缺少雌激素的时候,它能够?#26893;?#19981;足;


当人体雌激素水平较高的时候,它也能够降低体内雌激素水?#20581;?/span>


而且,豆腐中含有丰富的蛋白质和钙,对我们的健康大有好处。


所以,多吃豆腐吧,只要不是别?#35828;摹?/span>


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谣言七

加热的味精致癌


相传:味精的温度高于 120 ℃ 时,会产生致癌物。


别担心!


味精的主要成分是谷氨酸钠,当谷氨酸钠加热到 120℃ 以上,可能产生焦谷氨酸钠——传说中的致癌物。


但多年来的研究表明:焦谷氨酸钠压根儿不会致癌,只不过让味精失去了原有的鲜味而已。


谣言八

鸡翅尖是打针的地方,不能吃


相传:鸡翅尖是打针的地方,有毒不能吃。


别担心!


首先,鸡翅尖不是打针的地方,因为太窄了,打不进去。?#35805;?#20250;选择皮比较松的地方,?#28909;?#40481;翅膀下面注射抗生素。


其次,就算打针也并不意味着??不能吃。


事实上,在规模化养殖中,抗生素的使用几乎不可避免。


不过这些抗生素药物会在鸡的体内代谢掉。


今晚吃鸡,大吉大利!


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谣言九

吃酱油会变黑


相传?#33322;?#27833;的颜色偏黑,食用酱油会让我们的皮肤变黑。


别担心!


您这?#31245;?#26505;酱油了。


酱?#33073;?#33394;黑,是因为它在酿造的过程中产生了色素。


而且这些色素到达体内就消化分解了,根本不可能让皮肤变黑。


再说,皮肤的颜色可没那么容易改变,它是天生?#27169;?/span>


不想让皮肤变黑,就做好防晒措施,和酱油较什么劲儿。


谣言十

早上金?#36824;?/span>

中午银?#36824;?/span>

晚上?#37202;还?/span>


相传?#21644;?#19978;到了,胃要休息。要是这时候再吃?#36824;?#20250;给肠胃造成负担,对身体不好。


别担心!


?#23548;?#19978;,我们的消化?#20302;?#26681;本没有「作息时间」限制。哪怕你半夜12点吃?#36824;?#25105;们的消化?#20302;?#20063;会立刻开始工作,帮你把?#36824;?#30340;养分吸收掉。


要是大晚上饿了,?#22836;?#23485;心吃吧,只要不怕胖。


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?#20146;?#20102;吗?别再听信这些谣言了。

吃吃该喝喝,吃嘛嘛香。

这人呢,最重要的还是开心嘛!

记得告诉亲朋好友

让更多的人?#40644;?#24320;心!??



来源:丁香医生

  
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